Khô cá Sửu mặn

Khô cá Sửu mặn
Mã sản phẩm: CK011
Đã xem: 3.716
Đánh giá:
4.5/5 of 15 rating
Giá sản phẩm: 350.000
Cá khô miền Tây chuyên cung cấp đặc sản khô cá sửu mặn hay còn gọi là cá sửu hương, cá sửu thơm, mắm cá sửu... Cá sửu có nguồn từ Biển Hồ (Campuchia), cá theo dòng Mekong xuống, sinh sống nhiều nơi ở vùng đầu nguồn sông Hậu. Ngư dân câu cá sửu bằng mồi trứng kiến, gián, thuốc mồi.
Đa phần người ta thường ướp muối dùi cá sửu thật mặn gọi là “khô cá mặn”. Khô cá sửu mặn chưng cách thuỷ với thịt ba rọi bằm, củ hành tây xắt lát, gừng non xắt chỉ, thêm bún tàu, nấm rơm nữa là món ngon bình dân nhưng không kém phần độc đáo. Món này ăn với cơm nấu hơi khô thật “nên duyên”.


 
Khô cá sửu mặn hấp cơm cũng là món hấp dẫn, dễ làm; ăn nó bùi và thơm. Khứa một khúc khô rửa sạch, cho vào một tô nhỏ. Đâm nhuyễn tỏi, bằm ớt, gừng xắt sợi, củ hành tím xắt lát phủ lên trên mặt, sau đó cho mỡ nước và ít tóp mỡ heo vào cùng với nhúm tiêu hột. Khi nồi cơm vừa cạn, cho tô khô cá sửu đã có các phụ liệu vào, đậy nắp kín nồi cơm, khi cơm chín lấy tô hấp xuống và rắc ít hành lá lên; thấy và nghe mùi đã xôn xao trong… bụng.



 

Rau ghém ăn với khô cá sửu chưng cách thuỷ hoặc hấp cơm thường là rau sống, dưa leo và chuối chát hoặc các loại rau luộc như rau lang, rau muống, đậu bắp, cải trời… Mùa này trời mưa gió, không khí se se lạnh, tô khô chưng chế biến gọn nhưng đầy đủ các vị mặn, thơm, béo, bùi; làm bữa cơm không bao giờ… ế. Có thể cắt khô cá sửu ra từng khứa ngâm vào keo mỡ để dành ăn lâu, khi muốn, lấy ra hấp với cơm hoặc chưng cách thuỷ.

 
Khô cá sửu mặn chất lượng phải có trọng lượng từ 2Kg trở lên
 

Khô cá sửu mặn chất lượng phải có trọng lượng từ 1Kg trở lên, sau khi ủ muối phải luôn được bảo quản trong kho lạnh để đảm bảo chất lượng vệ sinh. Chúng tôi chuyên cung cấp khô cá sửu mặn cho các nhà hàng, quán ăn, đại lý khô cá trên toàn quốc với mức giá ưu đãi khi đặt hàng từ 5Kg trở lên.