Đặc điểm của loại cá này là thường bơi từng đàn và di chuyển trên mặt nước, chúng những đàn cá có thân hình sáng trong búng nhảy trên mặt nước, cá sống trên mặt nước, ít bùn đất rong rêu, thân cá sạch. Ở Việt nam, cá suốt sống nhiều ở các tỉnh Kiên Giang, Phan Thiết, Bình Định… Ngư dân xem loại cá này là một đặc sản chế biến được nhiều món lạ và ngon. Để bắt được cá suốt, ngư dân chủ yếu dùng lưới để thả. Cá suốt hợp với món canh chua, nấu lẩu, món gỏi trộn và lẩu cá suốt tái chanh.
Đặc biệt món khô cá Suốt tiêu đường hiện đang là đặc sản độc đáo và hiếm có của vùng biển Kiên Giang. Món khô cá suốt tiêu đường được sắp trên khô cá chỉ vàng một bậc, độ ngon không kém cạnh khô cá Thiều mà giá thành lại rẽ hơn. Chỉ cần thảy vài con khô cá suốt tiêu đường vào chảo dầu nóng, lật qua lật lại là đã có được đĩa mồi nhậu bén ngót, món khô cá suốt tiêu đường dùng để trộn gỏi xoài, cóc cũng không thể chê vào đâu được.
Khô cá Suốt tiêu đường, đặc sản Kiên Giang rất phù hợp cho việc tặng quà cho đối tác, cấp trên cũng như trong thực đơn nhà hàng, quán ăn. Giá khô cá Suốt tiêu đường là 380k/kg( đã bao gồm phí giao hàng tận nơi trong nội ô sài gòn)